Paleta Bovina: Carne de Segunda com Sabor Surpreendente

A paleta bovina, também conhecida como pá, surge como uma alternativa econômica e saborosa para o consumidor que busca variações nos cortes de carne. Embora classificada como de segunda linha, açougueiros destacam que a paleta pode superar o acém em diversos preparos, unindo bom custo-benefício e suculência. Essa parte dianteira do boi é rica em fibras e colágeno, o que resulta em pratos mais macios e com caldos encorpados quando preparada corretamente. Ideal para receitas de panela, como picadinhos, ensopados e carne de panela, a paleta também pode ser utilizada em bifes e recheios. Sua menor valorização no mercado, em comparação a cortes nobres, reflete em um preço mais acessível, tornando-a uma opção vantajosa para o orçamento familiar. Ao escolher a peça, recomenda-se observar a coloração, o frescor e a quantidade de nervos, além de poder solicitar o corte personalizado ao açougueiro.