Wagyu: Conheça o boi japonês e sua carne que pode custar R$ 1.000 o quilo
Descubra o wagyu, a carne japonesa que pode custar mais de R$ 1.000 o quilo no Brasil, conhecida por seu marmoreio e maciez incomparáveis.
Originário do Japão, o wagyu é um boi que se tornou célebre por produzir uma das carnes mais caras do mundo. No Brasil, o quilo pode facilmente ultrapassar a marca de R$ 1.000. A característica que confere esse status à carne de wagyu é o seu elevado marmoreio, a gordura entremeada que se assemelha a um padrão de mármore, resultando em uma textura excepcionalmente macia e saborosa.
Uma das variedades mais conhecidas é o Kobe Beef, que para ostentar essa denominação, deve seguir um conjunto estrito de regras, incluindo o local de nascimento, criação e abate, restrito à província japonesa de Hyogo. No mercado brasileiro, é possível encontrar diversos cortes de wagyu, como picanha, ancho e chorizo. O preço final de cada peça é diretamente influenciado pela intensidade do marmoreio: quanto mais pronunciado, mais elevado o valor.
O interesse por cortes de carne de alta qualidade tem impulsionado a busca por diferentes tipos de carne, incluindo o wagyu, que se posiciona como um produto de luxo no cenário gastronômico.