Novo restaurante exalta a natureza com frescor e personalidade nas montanhas do ES

Um novo polo gastronômico emerge nas deslumbrantes montanhas do Espírito Santo, celebrando a natureza exuberante da região da Pedra Azul. O restaurante Sapucaia da Mata, que acaba de inaugurar na charmosa hospedagem Eco Lodge Natureza, dentro da Reserva Águia Branca, promete uma experiência culinária rica em frescor e personalidade.

Aberto para o público em geral durante todos os dias da semana, o estabelecimento opera desde o café da manhã até o jantar. O espaço, que herdou a estrutura da antiga filial do d'Bem, mantém a atmosfera acolhedora com lareira, adega climatizada, bar e dois salões. O salão principal oferece uma vista privilegiada para a piscina e o campo de golfe da propriedade, integrando a experiência gastronômica ao cenário natural.

## Um cardápio autoral com toque internacional

A chef Suely Faiçal, atuando como consultora, é a responsável pelo cardápio inédito, que mescla criações internacionais com a assinatura autoral brasileira. A carta, com 18 novos lançamentos, dá destaque especial para receitas que convidam à partilha e para opções veganas.

Para iniciar as refeições, o menu apresenta opções como o ceviche de melão (R$ 88) e o carpaccio de wagyu (R$ 92). Uma versão autoral do steak tartare, enriquecida com tomate concassé e creme de ricota com limão, é oferecida por R$ 98. Para quem busca um petisco saboroso, o schnitzel de porco (milanesa) vem acompanhado de creme de cogumelos, geleia artesanal de frutas vermelhas e batatas rústicas (R$ 84).

## Sabores que celebram o vegetal e a tradição

Na seção de massas, o ravióli de banana-da-terra com camarões grelhados, molho de moqueca e crocante de parmesão (R$ 128) e o cappelletti gratinado (R$ 92) são opções individuais que prometem encantar. Para compartilhar, o flat iron ao chimichurri com vegetais grelhados, alho confit e molho de tahine (R$ 320) e o tradicional cozido português, servido com pirão e arroz branco (R$ 305), são os novos protagonistas.

O protagonismo dos vegetais se manifesta em pratos como o "Natureza" (R$ 98), que combina shiitake fresco, arroz negro, legumes, couve crocante e relish de abacaxi com pimenta. Outro destaque é o "Preferido" (R$ 92), um mix temperado de grão-de-bico e lentilha com cenoura, brócolis, uva verde, sour cream, molho de tahine e espetinho de frango com laranja.

## Horários e Localização

O Sapucaia da Mata opera diariamente com horários definidos: café da manhã das 8h às 10h30 (R$ 99 por pessoa), almoço das 11h às 15h, lanche da tarde das 16h às 19h e jantar das 19h às 22h. O restaurante está localizado na Rodovia ES-164, Km 303,5, no Alto Castelinho, em Vargem Alta. Mais informações podem ser obtidas pelo Instagram @naturezaecolodge.